식약처에서 실험 내용 결과 과일이나 채소 세척을 할 때 베이킹 소다, 식초, 소금을 사용했을 때 잔류 농약 제거에 큰 영향이 없으며 가장 깨끗하고 경제적인 방법은 물에 5분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 30초 정도 세 번 정도 씻었을 때 잔류 농약제거가 가장 효과가 좋았습니다
목차
효과적인 농약 세척방법
잔류 농약이 물에 용출되어 나오는 시간이 필요하기 때문에 흐르는 물에 바로 씻기보다는 물속에 약 5분에서 10분 정도 담갔다가 흐르는 물에 씻는 것이 잔류 농약 제거에 큰 효과가 있습니다
잔류 농약은 흐르는 물에 씻거나 가열을 하면 대부분 분해되어 제거되지만 껍질채 먹는 과일이나 채소 같은 경우는 약 5분~10분 정도 물에 담가둔 상태로 손으로 물을 회전시켜 물과 접촉되는 빈도와 시간을 길게 가진 뒤 흐르는 물에 씻어야 합니다
베이킹 소다와 식초를 사용하여 세척하는 것과 깨끗한 물에 10분 정도 담근 후 세척했을 때 큰 차이가 나지 않았으나 베이킹 소다와 식초를 짧은 시간 안에 사용했을 시에는 잔류 농약 제거에 큰 효과가 없습니다
과일류 세척 방법
사과, 오렌지, 귤 같은 과일들은 표면이 코팅되어 있기 때문에 물이 안으로 침투가 되지 않으므로 미지근한 물로 제거하거나 과일 전용 세재를 이용하여 코팅되어 있는 기름막을 손으로 문질러서 제거한 후 세척해야 합니다
과일 같은 경우 5분 이상 물에 담가두면 비타민c 와 같은 수용성 비타민이 물에 용해되기 때문에 5분 이상 물에 담가두지 말아야 합니다
복숭아처럼 잔털이 많거나 깻잎, 상추처럼 주름이 많은 경우는 잔류 농약이 많기 때문에 약 10분 정도 물에 담근 후에 30초 정도 흐르는 물에 씻으면 잔류 농약 대부분이 제거됩니다
사과나 고추처럼 껍질채 먹는 음식은 깨끗한 물에 5분 정도 담가 두었다가 흐르는 물에 씻는 것이 가장 효과적입니다
사과 같은 경우 꼭지 부분은 농약이나 유해 물질이 남아 있는 경우가 많기에 되도록이면 드시지 않는 것이 좋습니다
포도 같은 경우는 포도송이째 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 한번 정도 씻으면 대부분의 농약과 먼지 제거가 가능합니다. 포도송이 사이 부분은 쉽게 제거가 되지 않기 때문에 되도록 포도송이를 하나씩 떼어내어 세척해 주는 것이 좋습니다
야채와 채소류 세척 방법
양배추나 양상추처럼 하나의 덩어리로 되어 있는 잎채소의 경우 농약과 이물질이 많이 묻어 있는 겉에 있는 이파리 두장에서 세장정도 떼어내고 세척하는 것이 좋습니다
대파나 쪽파는 뿌리보다는 이파리에 농약이 남아 있을 가능이 높기 때문에 한 장씩 흐르는 물에 세척해야 합니다
베이킹소다와 식초, 소금을 이용하여 세척을 하더라도 10분 정도 깨끗한 물에 담가둔 후 세척을 해야 잔류 농약이 제거가 되며 과일별 야채별로 세척하는 방법이 약간씩 차이가 있기 때문에 농작물 종류에 맞는 세척을 해야 합니다
